GALBUN RESTAURANTE
GALBUN RESTAURANTE nace con la idea de crear un espacio culinario propio y acogedor, en un lugar tan singular, como es, la Plaza de las Flores del bonito pueblo de Benagalbón, donde poder disfrutar de una experiencia gastronómica especial, basada siempre en platos de temporada y productos frescos de la provincia de Málaga, elaborados todos directamente en nuestra cocina.
Esta experiencia, la completamos con una propuesta de vinos procedentes de todas las zonas vinícolas de España, poniendo especial énfasis en los procedentes de nuestra provincia; así como con un servicio atento y cercano del equipo de Sala con el que intentamos seducir a nuestros clientes diariamente.
ORIGEN
El nombre que hemos elegido para nuestro restaurante, GALBUN, viene a recordar el origen islámico del nombre actual del pueblo en el que nos encontramos, Benagalbón.
EL EQUIPO
El Jefe de Sala
Antonio Sánchez “Nono”
Se formó en la Escuela de Hostelería de Málaga, “La Cónsula”, (2002-2004), trabajando en restaurantes importantes de nuestro entorno como Palocortado, Hotel Puente Romano y Mulse entre otros.
Son muchos los años que Antonio lleva en nuestra provincia haciéndonos disfrutar de un gran servicio apoyado en unos conocimientos amplios del mundo del vino.
La Chef
Sandra Pérez
Formada en la Escuela de Hostelería de Málaga, “La Cónsula”, formó parte de una tercera magnífica 3ª promoción, hizo sus prácticas en Burdeos y, tras un periodo por tierras francesas, volvió a su Málaga natal trabajando en lugares de renombre como Hotel Don Carlos, Zenart, Entremares, Sasha, Azafrán, A pedir de boca o Grupo Tanit entre otros.
No pasa desapercibida en el mundo de la gastronomía, todos los platos tienen su firma fusionando la cocina mediterránea con matices peruanos, japo o thai otorgándoles unos matices propios.
LA SALA
El servicio lo ofrecemos en tres zonas diferentes, en concreto, un reservado en nuestro interior para un máximo de 8 personas, la terraza al aire libre que domina sobre la Plaza y en fines de semana o festivos, instalamos una nueva zona de servicio en la propia Plaza de las Flores junto a su fuente y naranjos.
LA CARTA
Nuestra carta se confecciona cada temporada acomodándola a los productos de temporada, teniendo platos indispensables para nuestros clientes como la ensalada Galbun, pulpo braseado con fideos tostados, croquetas “de Sandra”, secreto ibérico con salsa BBQ japo sobre pure de patatas huancaínas y otros que vamos introduciendo.
Además, al mantener una carta de temporada no muy extensa, cada semana tenemos algún/os platos y vino/s de sugerencia que hacen que esta sea dinámica intentando sorprender a quienes nos visitan de manera más asidua.
