Ensaladilla Rusa Galbun – 11 €

🍷 Nave Trinidad, Manzanilla en Rama – 4 €

Ensalada de chutney de tomate, aguacate y mango – 14 €

🍷 La Raspa, Moscatel y PX – 4 €

Croquetas cremosas de jamón ibérico (mínimo 2 unidades) – 2,50 €/ud

🍷 Regente, Palo Cortado – 5 €

Nuestras Japo-Bravas – 10 €

🍷 Gran Barquero Solera 10 años, Fino – 4 €

Tiradito de lubina acevichado – 20 €

🍷 Fresquito Tinaja, PX crianza en bota – 4 €

Tartar de salmón con yema curada, brioche tostado, aguacate a la brasa y emulsión de caviar de bacalao – 19 €

🍷 Lunares Blanco, Chardonnay y Sauvignon Blanc – 4,50 €

Steak Aburi con huevas de trucha, mojos de trufa y aguacate ahumado – 22 €

🍷 Altocielo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Graciano – 6 €

Templado de berenjenas y judías con foie y huevo poché – 18 €

🍷 Resiliencia, Viognier – 4,50 €

Alcachofas especiadas con salsa umami, pastrami y queso curado – 18 €

🍷 Lunares Rosado, Merlot y Garnacha – 4 €

Coca cristal de pato confitado desmigado, burrata y jalea thai de arándanos –
18 €

🍷 Lunares Tinto, Syrah, Tempranillo y Merlot – 4 €

Canelones de carrillera ibérica con bechamel de foie y trufa – 23 €

🍷 Pago del Espino, Tempranillo – 6 €

Pulpo Cajún con fideos negros, langostinos y emulsión de pil pil – 22 €

🍷 As, Palomino blanco de Albariza – 4 €

Vieras con miso oscuro, jamón de pato y mikkuso de edamame – 24 €

🍷 Jarel, Moscatel seco – 5 €

Risotto a la chiclayana con calamar al pesto – 23 €

🍷 Finca la Cañada, Verdejo – 3,50 €

Tiras de secreto ibérico con demi-glace poblana, batata estofada y mantequilla dulce – 24 €

🍷 Acinipo, Lemberger – 6 €

Dados de cochinillo confitado sobre crema de escabeche, chutney de membrillo y lombarda encurtida – 25 €

🍷 Vara y Pulgar, Tintilla de Rota – 6,50 €

Solomillo de cordero meloso con mango Dukkah, crema de pimiento rojo y pepino borani – 24 €

🍷 Magnético, Garnacha – 6 €

Solomillo de ternera con boletus en texturas, toque avainillado y mantequilla de castañas – 26 €

🍷 Los Aguilares, Pinot Noir – 8 €

Chuletón de vaca madurada (bajo reserva) – 70 €/kg

🍷 Resiliencia, Petit Verdot – 6,50 €

Nuestro Tiramisú – 7 €

🍷 Zumbral, Moscatel – 4 €

Tarta de queso con helado de pistacho – 7 €

🍷 Lustau East India Solera, Cream – 7 €

Torrija de brioche caramelizada, helado de toffee y caramelo al miso – 7 €

🍷 Gran Barquero PX – 6 €

Churros Galbun – 8 €

🍷 Señorío de Broches, Moscatel dulce natural – 4 €