Tartar Pimiento Morron — 15€
Mousse de yogur tostado, Alcaparras frita y regaña

🍷Fino Gran Barquero Solera 10 4,5€

Ensalada Rusa — 16€
Mojama de bonito y Huevas de Trucha

🍷Manzanilla en rama Nave Trinidad 4,5€

Lingote de hojaldre — 15€
Crema trufada y foie a la plancha ⁠

🍷Viña axarkia maestro 4,5€

Puerros confitado — 20€
Salsa Carbonara y Pecorino, láminas de Papada Ibérica

🍷La Raspa, moscatel y Doradilla 5€

Tiradito de Lubina Acevichado— 22€
Aguacate a la chalaca y tobikko

🍷Don Pepe , PX crianza biológica 4,5€

Tartin de carabinero— 28€
Pomada de Guacamole, Brunoise de Hortalizas e infusión de jengibre y lima

🍷Amontillado NPU 5€

Pulpo al olivo Kalamata — 24€
Batata caramelizada, aguacate brasa y Nori Crujiente

🍷Lunares Rosado, merlot y garnacha 5€

Tataki de Atún rojo— 25€
Ponzu de tamarindo, mango y alioli de anguila

🍷As, blanco de albariza 5€

Tagliatta de Solomillo de Ternera — 29€
Papardelle al Ragú Tradicional

🍷Payoya negra ,Tintilla y Syrah 6€

Risotto Meloso de setas—27€
Tataki de presa curada y queso cabra.

🍷Seco Trasañejo Dimobe 6€

Ravioli Wanton XL— 27€
Carrillada Ternera, calabaza Especiada y Gel de Naranja

🍷Lagar de Cabrera roble, Syrah 6€

Chuleton de vaca madurada ( 600gr)—42€
Dados de milhojas patata

🍷Pago del Espino, Tempranillo 7€

Tarta de Queso — 8€
frutos rojos y helado de pistacho

🍷Pajarete Dimobe 4,5€

Torrija Caramelizada — 8€
Caramelo miso y helado toffee

🍷Zumbral, moscatel 4,5€

Milhojas de Ganache Chocolates —9€
Coulis de frambuesa

🍷Señorío de broches, moscatel dulce natural 4,5€

Pollo Crujiente —15€
Con salsa Pomodoro, mozarella Fundida y dados de milhojas patata